sbf888手机平台
  咨询电话:13574882300

sbf123备用开户

沙虫怎么做才好吃

  沙虫,其名不美貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。单独干吃或鲜食都很有特色,除城乡居民喜食外,更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高药用功效和食疗价值。

  那么,沙虫怎么做才好吃呢?

  1、鸡丝烩沙虫

  材料:鲜沙虫1000克,鸡脯肉200克,青、红椒各50克,姜丝20克,葱白丝20克,蛋清浆4茶匙,料酒2茶匙,猪油30克,上汤300克,精盐1茶匙,白糖1/3茶匙,味精1茶匙,干淀粉2茶匙,淀粉10茶匙,芝麻油1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙。

  做法:

  ①青、红椒,鸡脯肉切成中丝,鸡脯肉、鲜沙虫腌渍并分别划油。

  ②料头炝锅,放入上汤调味,烧沸后放入鸡丝、沙虫及青、红椒丝推匀烧沸勾芡,撒上胡椒粉,淋入芝麻油装烩碟即可。

  2、沙虫干浸鸡

  材料:光鸡半只,沙虫干50克,姜片15克,盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量。

  做法:

  ①鸡洗净斩件,以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用。

  ②沙虫干洗净,以温水浸泡至软,然后用清水冲洗片刻。

  ③下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲约45分钟,然后取出鸡骨,放入鸡块慢火煮熟,最后以盐、糖调味,放入芫荽便可。

  3、冰冻沙虫

  材料:沙虫800克,碎冰1000克,红椒丝5克,日本酱油100克,冷上汤1000克。

  做法:

  ①将新鲜沙虫两头切开,用竹签翻出后,去内脏,用流动水冲洗干净后备用。

  ②将清洗干净后的沙虫放入沸水中大火氽半分钟后取出,用凉水冲凉备用。

  ③将沙虫泡入冷上汤中入冻库冷藏30分钟。④碟底铺上碎冰,取出冷藏后的沙虫放在碎冰上,上桌前撒上红椒丝。食用时蘸日本酱油即可。

  另外,据药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

, 1, 0, 16);